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2017年8月24日(木)

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凄腕つとめにん

渡辺敏雄さん 安全監査をした食品工場、約1千カ所

(2017年8月21日)

 ■伊藤忠商事 シニア食品安全コンサルタント(60歳)  伊藤忠商事グループと取引がある食品工場を飛び回り、国内外で計1千カ所の監査をしてきた。食卓に届ける様 ……もっと読む>>

横山和典さん 開発した食品トレー、約5千パターン (2017年8月7日)

 ■エフピコ 容器開発部ジェネラルマネージャー(57歳)  食品トレーの開発担当になった10年ほど前、スーパーやコンビニに並ぶ弁当といえば、ごはんを容器の左側 ……もっと読む>>

松嶋祐介さん 試作したチョコ、約7850種類 (2017年7月31日)

 ■チロルチョコ 開発部長(41歳)  福岡・筑豊地方のお菓子屋さんが50年以上前、「子どもが小遣いで買えるチョコレートを」と世に送り出した「チロルチョコ」。 ……もっと読む>>

池田大作さん 1年間に糸の色を確認する回数、約2万回 (2017年7月24日)

 ■ニッケ起(おこし)ダイイング 工場長(42歳)  自然光が一定して入る北向きの窓の前。紫の糸100本を束ねたサンプルを机に複数置いて、くしで上下にほぐしな ……もっと読む>>

二宮俊さん 仕入れのため覚えた花のデータ、5000超 (2017年7月10日)

 ■青山フラワーマーケット 渋谷東急東横店長(34歳)  人が慌ただしく行き交う東京・渋谷。駅西口のバスターミナルのそばに華やかな空気が漂う一角がある。1本2 ……もっと読む>>

大塚尚人さん 馬のひづめに打った蹄鉄、4万3000個 (2017年7月3日)

 ■日本中央競馬会(JRA) 装蹄職員(39歳)  馬の体の横から半身を入れ、ひざで脚を挟む。蹄(ひづめ)を裏返して、釘で打ち付けてある古い蹄鉄(ていてつ)を ……もっと読む>>

半田尊洋さん 考案した新メニュー、約1500種 (2017年6月26日)

 ■レオン自動機 技術サービス部主事(39歳)  まんじゅう、あんパン、ギョーザ、コロッケ……。生地で中身(あん)を包んで作る食べ物はたくさんある。この「包む ……もっと読む>>

木村豪文さん 試作したシューズで走った距離、3万キロ (2017年6月19日)

 ■ゴールドウイン ザ・ノース・フェイス事業部フットウエアグループ(36歳)  1秒でもタイムが縮まるランニングシューズを作るため、開発者自らひたすら走る。 ……もっと読む>>

加藤智大さん 作ったフライパンの鋳型、15万2千個 (2017年6月12日)

 ■錦見鋳造 鋳型職人(29歳)  炎と蒸気を噴き出す機械から、砂を焼き固めて作った鋳型(いがた)が「ゴトン」と生み出されていく。おいしい料理が作れると人気で ……もっと読む>>

鳥井和之さん ジンの原酒に試したボタニカル、100種類 (2017年6月5日)

 ■サントリースピリッツ 専任シニアスペシャリスト(62歳)  ふんわりとアルコールやかんきつの香りが漂う大阪市港区のサントリースピリッツ大阪工場。チューリッ ……もっと読む>>

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